糖醋排骨

作者： 韩妈妈的厨房

用料

• 料酒 适量
• 冰糖 适量
• 老抽 适量
• 八角 两个
• 醋 适量
• 姜 六片
• 排骨 3斤
• 白芝麻 适量
• 生抽 适量
• 桂皮 一片
• 香叶 两片
• 花椒 适量
• 大葱 半根

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨切小块，加面粉冲洗干净后焯水，水里加料酒和适量花椒，水开把浮沫打掉，开锅煮两分钟捞出，用温水冲洗干净。

步骤 2

锅里加少许油，把葱、姜和各种调料一起炒一下，倒入排骨，排骨炒到微微发黄加入冰糖和醋，炒一下再倒入开水，水量腌过排骨，大火烧开后转小火，炖40分钟。

步骤 3

炖的时候要看下水是否够，出锅前尝下味道，糖醋味根据个人口味调节一下，出锅前撒芝麻。（个人觉得这样炖过的排骨软烂入味，比直接炒的好吃）

菜谱创建时间：2023-10-20 16:43:21