备料。
肉切片。
加盐巴，生抽，水淀粉，抓匀，加一点点油，继续抓散。备用。
豆苗切掉尾巴，香菇切片，莴笋切片，青红椒切片，姜蒜切片，葱切段。
7勺水，一勺米醋、生抽、料酒、白糖，、水淀粉，搅拌均匀。备用。
热锅下油(两勺)。下肉。翻炒，稍微熟点捞起，备用。倒出油，清洗锅。
米饭，拌(生粉)。
锅里烧油，加热到油冒烟，油全部倒出。
先姜葱下锅，在下其他辅料。翻炒下。关火，下肉片。
加入刚刚调的汤汁。加一点老抽上色。
火开肉熟可以关火，倒出。备用。
不粘锅淋点油，稍微加热下，关火。铺米饭，要厚点。按压下。洒点水。
开火，加油。
煎到金黄，中间可以翻面。
出锅。
切小片，淋点热油。
加入肉。
完成。