戴手套将芋头去皮切小丁， 上蒸锅蒸30分钟左右， 至芋头可轻松压烂的状态～ 趁热倒入破壁机里， 连同食材中其他所有材料， 一起放入破壁机搅打三分钟左右， 芋泥糊糊就很细腻了～
(图中略有色差， 左上角的颜色是比较正的， 比较稀的时候的颜色， 是淡淡的紫很美丽～) 芋泥糊糊不用过筛， 直接倒入不粘锅中， 开小火用刮刀不断搅拌， 这个过程我用了大概一个小时， 因为是要做蛋黄酥用的馅料， 所以会炒的比较干～ 在这个过程中可以自己把握所需状态， 比如做奶茶可以偏稀一丢丢， 如果是做蛋糕夹心或者面包夹心， 可以炒的干一些了略微不粘锅了～ 最后的状态是开始抱团出现油光， 会还有点儿粘刮刀但是不粘锅了， 这时可以略微再炒几分钟就关火， 最终状态是做酥皮点心类， 需要比较干不太有水分的状态～ 后期过程芋泥会很黏， 得坚持不断用刮刀抄底翻拌～
炒好之后立刻封保鲜膜， 冷却后就可以使用了～
这个状态做蛋黄酥的馅料， 看着还是很舒适的嘿嘿～