【处理罗氏虾】剪掉罗氏虾的脚，洗净备用。
【备料一：底料】生姜3片、大蒜（可以多一点，1斤虾7-8个）、泡椒（根据辣味选择，3-5个）、小米辣（根据辣味选择，2-4个），剁碎碎，然后放碗里加入泡椒水。如果有搅拌机就直接加入泡椒水倒入搅拌机搅碎。
【备料二：咖喱啤酒汁】4勺咖哩酱（1勺=15ml，没有也可以用咖喱块代替），半勺白糖，半勺蚝油，四分之一勺的盐和鸡精，6勺清水，150ml啤酒，搅拌均匀备用。
【炸虾】锅中多来点油，炸至变色，捞出备用。
【炒虾】烧油加热，放入调好的底料香料，炒香至断生后，倒入罗氏虾和咖喱啤酒汁，咕噜一会，翻炒至黏稠，再加入一把紫苏和葱花，浓稠美味的罗氏虾就可以出锅了。