准备： 虾去壳洗净，切成稍大一点的颗粒。我用了 Jewel Osco中等冰鲜去头虾，一切四。白胡椒粉黄酒腌制片刻待用（随意） 老豆腐放置片刻，倒掉水，用厨房纸尽可能擦干。用手抓散，放入所有调料搅拌均匀，最后放入虾和葱花。 制作： 等量搓圆，搁入放了点油的不粘锅里，用手压扁，两边煎成微黄即可。（芝麻随意）