猪棒骨洗净焯水。放入入葱姜料酒小火煮半小时。
酸菜清水洗一遍挤干水分。 五花肉放锅里煎出油捞出备用。 留猪油放入酸菜炒出水分。
酸菜放入煮好的排骨中，放入五花肉，再煮半小时。不要盖锅盖！！！ 加盐味精调味。五花肉切小块放入煮2，3分钟出锅。
蘸汁：蒜切沫，放入生抽，一点盐，蚝油少量，一点香油，加入2勺水。 蘸骨头太美味了。