排骨泡水半小时，泡好的排骨不用焯水直接下锅。放八角1粒，桂皮1小段，香叶2片，干辣椒2条，蒜头5粒，料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽1汤匙，蚝油1汤匙，南乳汁1汤匙，冰糖2小粒，加入适量清水炖至排骨软烂。
水开放面条，放青菜。煮熟后一并捞出，放上排骨，勺上排骨汤汁，放上葱花香菜。