山姆同款｜杂粮奶酪包

作者： 烟火间

杂粮奶酪包一直都是山姆超市的人气单品🔥， 表面满满的杂粮谷物粒， 内馅是香浓顺滑的奶酪🧀，口感很丰富~ 对于平时喜欢在家做面包的人来说， 一定不会错过这一款☑️ 早餐来一个，营养饱腹，好满足🥰

用料

• #面团材料：
• 全麦面粉 75克
• 高筋面粉 175克
• 水 165克
• 红糖 15克
• 盐 2.5克
• 酵母粉 2.5克
• 奶粉 15克
• 黄油 15克
• #馅料：
• 奶油奶酪 120克
• 糖 12克
• #表面装饰：
• 黑芝麻 10克
• 白芝麻 10克
• 南瓜子仁 10克
• 杏仁片 10克
• 燕麦片 10克

山姆同款｜杂粮奶酪包的做法步骤

步骤 1

把除黄油以外的面团材料放入搅拌桶

步骤 2

搅拌面团至光滑均匀，开始形成面筋，然后放入软化的黄油继续搅拌

步骤 3

搅拌到能拉出半透明薄膜，具有良好延展性的状态即可

步骤 4

面团整理滚圆后盖上保鲜膜，进行基础发酵

步骤 5

面团发酵至2倍大，戳洞不回缩不反弹即可☑️

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步骤 6

步骤 6

将发酵好的面团平均分割成6等份， 每个约75克， 滚圆后松驰15分钟（盖上保鲜膜防止风干）

步骤 7

准备馅料：🧀奶油奶酪+糖搅拌均匀

步骤 8

装入裱花袋备用☑️

步骤 9

表面需要用到的杂粮谷物混合准备好☑️

步骤 10

松弛好的面团擀成约18*9cm的长方形面片

步骤 11

挤上一条乳酪馅

步骤 12

从上往下卷起来

步骤 13

表面喷水，在杂粮谷物上滚动，均匀沾满一层

步骤 14

依次做好间隔放入烤盘，进行最后发酵

步骤 15

发酵至1.5倍大即可

步骤 16

送入预热到180度的烤箱，烘烤15分钟左右，表面金黄香酥即可☑️

步骤 17

香喷喷的杂粮奶酪面包，出炉~

步骤 18

麦香混合着谷物清香，还有浓郁的奶酪香🧀， 外韧里软，层次很丰富！

步骤 19

早餐来一个，营养饱腹，好满足😍

菜谱创建时间：2023-10-17 21:30:07