南瓜去籽带皮蒸熟，约冷水上锅25分钟，去瓤去皮，取泥200g。
吉利丁4g加水40g，隔水加热溶解。 奶100g+椰子粉5g+糖20g，微波炉加热到50度，溶解后和吉利丁搅匀。放入方形光滑模具，冷藏1-2小时。
吉利丁6g加水50g，隔水加热至溶解。 南瓜泥200g+糖20g搅匀，微波炉加热至50度，加入吉利丁搅匀。 待椰奶层凝固后倒入。继续冷藏一晚。