双椒香菇火腿肠披萨

作者： 小小多和包子

好久没吃披萨了，今天烤一个披萨吃吃，配菜调味的时候加了一点辣椒仔，口感更丰富了，有一点酸一点点辣，感觉更好吃了哟，连吃了好几块也不觉得腻。食材清单中饼胚材料是2份9寸的，配菜是一份的料。

用料

• 高粉（饼胚） 240克
• 低粉（饼胚） 60克
• 水（饼胚） 180克
• 黄油（饼胚） 20克
• 糖（饼胚） 15克
• 鲜酵母（饼胚） 10克
• 盐（饼胚） 1克
• 青泡椒 1个
• 红泡椒 1个
• 新鲜香菇 3个
• 火腿肠 2根
• 番茄酱 适量
• 原味辣椒仔 适量
• 油 2汤匙
• 盐 1克
• 马苏里拉芝士碎 200克

双椒香菇火腿肠披萨的做法步骤

步骤 1

将饼胚材料投入厨师机，打到能拉出结实的厚膜就行。将打好的面团整理好，放温暖的地方发酵至2-2.5倍大。

步骤 2

将发酵好的面团按压排气，分成两份揉圆，醒发10分钟左右。

步骤 3

准备配菜：青红椒切条，香菇切片，火腿肠切斜片。

步骤 4

锅中倒入2汤匙油，倒入辣椒丝、香菇和火腿肠煸炒至断生，加1克盐，根据自己的口味倒入适量辣椒仔调味汁，翻炒拌匀。要把水分炒干。

步骤 5

将一份面团擀成圆形，铺在披萨盘上。用叉子戳一些洞。

步骤 6

抹上一层番茄酱，我又点了几滴辣椒仔调味汁。

步骤 7

先铺一层少量的马苏里拉芝士碎，然后放香菇、青红椒和火腿肠。

步骤 8

最后撒上剩下的马苏里拉芝士碎。烤箱提前180度预热10-15分钟，然后将做好的披萨放入烤箱180度左右烤15-20分钟。表面的芝士全部融化，微微焦黄就差不多了。

步骤 9

成品图

步骤 10

成品图

步骤 11

成品图

双椒香菇火腿肠披萨的小贴士

1、饼胚的面团不用打出手套膜，能拉出结实的厚膜就行。不同牌子的面粉吸水率不一样，预留10克左右的水。 2、披萨的配料可以根据自己的喜好选择，牛肉火腿肠培根虾等等都可以，蔬菜要选不易出水的。先稍微炒一下断生，避免烤制的时候食材不熟。喜欢黑胡椒味的可以加一点黑胡椒。我加了一点辣椒仔，因为是发酵过的辣椒汁，有一点点酸一点点辣，西式辣椒的风味挺特别的，好吃不腻！配料表也很简单，完全没有添加剂。 3、每个人的烤箱不一样，不同牌子的马苏里拉芝士碎的融化温度也不一样，所以温度和时间根据自己的机器和材料调整。

菜谱创建时间：2023-10-17 16:51:38