水底放几片生姜,倒一些白酒,先把蟹蒸熟(大概10-15分钟)
把一半量的花雕和其他的材料都倒锅里烧开,尝尝咸、甜、辣,调到自己喜欢的标准
汤汁烧开后把剩下一半的花雕倒进去,然后把熟蟹放进去,先淹半小时,再翻个面淹半小时,就可以开吃了。不够味可以蘸一下汤汁。蟹吃完后汤汁可以烧开过滤放容器里冰箱冷冻下次再用