牛肉洗干净，改刀，焯水2分钟备用。
锅里放油，炒牛肉一会。放入葱，姜。
香料放入纱布戴。量可以减少。
放入老抽，生抽。胡萝卜，番茄，料酒，2颗冰糖。 放入热水。盖锅盖。小火炖煮143个半小时。收汁出锅。