芋泥紫薯布丁塔

作者： 那个幸运的人

紫薯塔皮的酥脆+布丁🍮的软嫩+芋泥紫薯馅的绵密香甜很绝哟（芋泥紫薯布丁塔）

用料

• 布丁液配方
• 炼乳 15克
• 淡奶油 200克
• 蛋黄 3个
• 白糖 15克
• 香草精 1克
• 紫薯塔皮配方
• 紫薯粉 5克
• 面粉 120克
• 全蛋液 35克
• 黄油 50克
• 糖粉 50克
• 盐 1克
• 杏仁粉 25克
• 芋泥馅配方
• 香芋 240克
• 炼乳 20克
• 淡奶油 20克
• 白糖 10克
• 紫薯粉 7克

芋泥紫薯布丁塔的做法步骤

步骤 1

先把布丁液调好，把所有材料倒入容器中不分先后，然后搅拌均匀即可

步骤 2

紫薯塔皮，先把材料准备好

步骤 3

把软化好的黄油跟糖粉用手动打蛋器打至发白

步骤 4

加盐，全蛋液分3次加入进去打至奶油状

步骤 5

然后把所有粉类倒入进去用刮刀翻拌方式搅匀

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步骤 6

步骤 6

搅匀就可以

步骤 7

然后分45克一个，刚好6个

步骤 8

放入一次性蛋糕一杯用大拇指一点点把围墙捏起来，这会可以把烤箱打开180-190度开始预热

步骤 9

然后倒入布丁液，

步骤 10

180度-190度烤25-30分钟左右

步骤 11

烤的状态是这样的

步骤 12

开始准备芋泥馅

步骤 13

把香芋切片240克左右，水开上锅蒸15分钟即可

步骤 14

把蒸好的香芋倒入榨汁机中放入香芋馅的所有材料进去开始低速榨成芋泥，中途可能要用勺子弄一下把

步骤 15

完全打至细腻捞出放凉，冰箱冷藏2小时同事把做好的布丁塔也冷藏2小时

步骤 16

把芋泥馅放入裱花袋中开始挤出你喜欢的形状

步骤 17

5克紫薯粉，3克奶粉混合

步骤 18

然后撒在上面就大功告成了

步骤 19

步骤 20

步骤 21

芋泥紫薯布丁塔的小贴士

步骤看是繁琐，其实比较简单，很多细节我发了，不懂可以问我哟

菜谱创建时间：2023-10-16 14:09:17