米线先用冷水泡15分钟，剪短
起油锅，炒鸡蛋，盛出。炒肉沫，盛出。炒包心菜丝、胡萝卜丝、蘑菇片，不用放水，放一勺半酱油、半勺黄酒。等菜熟时，放入鸡蛋、肉沫，把菜平铺锅底。转小火，上面铺上米线，用筷子帮忙平铺均匀。如果炒的话，就要不停翻炒，不要粘锅。水干出锅。