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秋梨膏

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记录自家厨房,仅供参考 好朋友是中药师,经过她的一些建议,调整成适合我们家的秋梨膏,食材从凉寒辛温热综合了一下。 我这些材料,大概熬了1800g秋梨膏,具体要看个人熬煮的浓度。

用料

秋梨膏的做法步骤

步骤 1

② 里的所有材料,洗干净之后,加适量水,大火煮至略沸腾 关火,过滤 留药材(因为药材表面都比较脏,我都是过一遍水,干净些) 煮过一遍的药材+1000g左右的水,大火烧开,小火煮 约2个小时(具体时间看自己,就是多煮煮 药析出的多些) 过滤出药渣,留药汁备用

步骤 2

梨清洗干净,二选一👇 1. 不去皮,梨肉切块,梨核扔掉,我是用原汁机直接榨汁备用 2.不去皮 直接擦成丝,梨核扔掉,梨丝里加一点水,进锅熬煮出梨汁,熬至梨肉软烂,用纱布挤压过滤出梨汁备用。 (放一点水可以降低熬煮难度,在梨出汁前,不易糊锅。)

步骤 3

梨汁+药汁+材料①磨成的粉+冰糖,一起熬煮,大火烧开,中火熬煮。 开始时汤汁多且稀薄,不易糊锅,偶尔搅拌即可,但不要离人,后期要勤搅拌,防止糊锅!

步骤 4

熬煮梨汁时 可以炼蜜,蜜蜂内+少许水搅拌一下,中火熬煮至焦糖色即可。 其实不炼也可以直接使用哦,在秋梨膏晾至常温时加入即可。

步骤 5

在熬煮秋梨膏时,可以把容器消毒一下,要保证无油无水。 我一般是选择蒸或者烤箱: 1. 蒸锅加水,冷水时 把容器倒扣至蒸屉上,上汽后三分钟关火取出晾凉即可。 2. 烤箱 不要预热,直接倒扣在网上,选择90度烤3分钟即可。 瓶子不要贴在烤管上哦

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步骤 6
步骤 6

如果是炼蜜的话,熬煮至图片这样,拎起搅拌刀 秋梨膏可以像瀑布一样顺滑的流下时 加入即可。 熬至秋梨膏有很明显的阻力后,滴入常温水时 凝结即可,不要熬成热的时候搅拌不动,凉了取膏费劲,也不好溶解。

步骤 7

温度降低些 装瓶,太热怕瓶炸裂哦 常温时 是图片的状态~ 颗粒是我的川贝没打碎😂

步骤 8

灵活一点哦,冷藏保存。 如果给宝宝喝,就梨+川贝母+罗汉果即可,但是偏寒哦。 我这个配比呢,食从材凉寒辛温热综合了一下。但应该不适合小宝宝哦

菜谱创建时间:2023-10-15 18:57:53
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