羊蝎子清汤

作者： Miyalove1122

用料

• 羊蝎子 2斤
• 姜 几块
• 洋葱 半个
• 白萝卜 半斤
• 白胡椒 一勺
• 食盐 适量
• 生抽 少量
• 料酒 适量

羊蝎子清汤的做法步骤

步骤 1

羊蝎子2斤，解冻泡血水，至少2-3小时，中间多换几次水

步骤 2

冷水大锅下羊蝎子，加料酒和生姜，煮开后，多翻动，把浮沫都去掉。另一头砂锅加点水，开始烧水。

步骤 3

砂锅水开后，保持水开状态，然后将羊蝎子一个一个夹过来。然后把煮的水用滤网去浮沫一起倒入砂锅中。尽量满水煮2小时。

步骤 4

中途发现水少了，可以加开水，切记一定是开水。

步骤 5

2小时后，可以将表面浮油去掉，然后加入大块萝卜和半个洋葱。继续煮30分钟。最后加白胡椒，食用盐，少量生抽，鸡精，调味。出锅加香菜即可！ 2斤煮了2汤碗，很鲜美，不油腻

菜谱创建时间：2023-10-15 17:13:20