万能川式肉酱

作者： Liu-ds

用料

• 1.肉馅2斤，大白洋葱2个
• 2.姜蒜末，辣椒面适量（建议选内蒙古托县一溜弯，不太辣但香），200克郫县豆瓣，150克甜面酱
• 3.花椒面

万能川式肉酱的做法步骤

步骤 1

大量油（确保成品表面有一层油，此处倒油大概需要浸没洋葱），炒香洋葱末，至少要熬0.5H，出现焦香。

步骤 2

加入配料2，炒均匀

步骤 3

加入肉馅，关火几分钟，等待锅底滋润锅巴。开中火继续10-15分钟，关火，加入花椒面。

步骤 4

煮面条吃法：碗底料（生抽，醋，花椒面，油泼辣子，蒜泥，鸡粉用开水冲好），放入面条，表面码烫好的青菜，乌江榨菜（或者自己腌制的盖菜），肉酱。

菜谱创建时间：2023-10-15 13:13:03