猪脚过开水，水里放料酒去腥，水沸肉变色捞出，用自来水洗一下，晾着备用。
2准备若干姜片、冰糖、花椒、八角，香叶、桂皮、草果(可不放)还可以放些干辣椒味道更好。
3锅内放少量油，开小火，放入冰 ，直到冰糖化了起泡，下猪腿排骨(小心油溅到手上)
4翻炒到肉都变成焦糖色下花椒、八角，、姜片、桂皮、草果、干辣椒。放适量的料酒、生抽、盐翻炒均匀。
5把炒好的猪腿排骨倒进电饭煲里，想要软烂一些水加到淹没猪腿(我水放的少一些)有葱的话可以扔几棵进去，按平时煮干饭 程序就行。想要汤汁儿多一些的可以提前保温。
孩子们比较喜欢QQ的所以我水放的少一些。