南瓜饼

作者： 小麦er

用料

• 南瓜 300克
• 糯米粉 300克
• 玉米粉 30克
• 白砂糖 50克
• 豆沙 240克
• 面包糠 随意

南瓜饼的做法步骤

步骤 1

南瓜切块直接蒸熟，勺子一刮皮就掉下来了，把蒸熟的南瓜盘里的水倒出来，重点：捣烂南瓜泥的时候用勺子压压，尽量把南瓜泥中多余的水份给挤压出来倒掉。😂

步骤 2

趁热放入砂糖，砂糖的多少自由掌握，我家南瓜比较甜，我糖就少了点，搅拌均匀，其中还会有水渗出，记得倒掉哈。

步骤 3

加入糯米粉，玉米粉，糯米粉就是超市买的，😄加的粉量依南瓜的水份而论，揉合至不粘盆即可！

步骤 4

依次分团 好像是30克。

步骤 5

豆沙10克

步骤 6

豆沙包入面团内，面团沾水裹上面包糠，一定要买金黄色面包糠最为合适噢……

步骤 7

依次做好了，再开始炸！

步骤 8

油温五层热的时候再放入饼坯（试探油温：拿筷子放进油锅能看见筷子周围有小泡泡的时候）然后改为中火油炸

步骤 9

炸至有点浮起来的时候，用勺子🥄按压（蹂躏）😂多次按压饼就会鼓起来。

步骤 10

毕竟是饼不是球，就这样就好啦……但是一会冷却还是会扁塌下来就是😭

步骤 11

捞出油锅沥油，好好享用

南瓜饼的小贴士

南瓜熟后一定尽量去除能除去的水份，千万不要太多水分了，不然糯米粉一直加，口感就不好吃了。 想要油炸圆鼓鼓的就戳成圆球状，油炸浮起就按压它，来回按压这样中间就会空心成麻球了😄 选择黄色的面包糠，炸出来的南瓜饼色泽就很漂亮哦！

菜谱创建时间：2023-10-14 14:50:02