新疆抓饭

作者： 爱下厨的lee

去了新疆和没去新疆的朋友一定听过甚至吃过新疆抓饭，但是去餐厅里吃，肉少饭多不过瘾怎么办？自己做呀！！！！！羊肉吃到撑

用料

• 籼米 适量
• 胡萝卜 一根
• 白洋葱 一个
• 油 适量
• 盐 适量
• 羊排 一到两斤
• 葡萄干 少量
• 孜然粉 少量
• 开水 适量

新疆抓饭的做法步骤

步骤 1

我用的是一斤羊排和一斤羊腿肉。一般够五人份了

步骤 2

白洋葱对切后再切条

步骤 3

没有新疆黄胡萝卜的就用我这种胡萝卜就行了，能买到黄胡萝卜的更好

步骤 4

热锅冷油，热烧热后转中小火，下白洋葱煸炒至出现边缘金黄色

步骤 5

捞出洋葱到砂锅（可以直接用电饭煲）

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步骤 6

步骤 6

捞出洋葱后转大火下羊肉

步骤 7

羊肉炒面炒出黄色下胡萝卜

步骤 8

两勺盐

步骤 9

一小撮孜然

步骤 10

胡萝卜炒软后，转到砂锅里和洋葱一起

步骤 11

加入适量开水，没过食材，炖煮十分钟

步骤 12

一定要用长粒的籼米，我买的是巴基斯坦大米，也可以用泰国香米或者长粒香代替。淘好米后，沥干备用

步骤 13

十分钟后下入米，水多了可以丢掉一点，顺便不喜欢吃油腻可以趁机打一点炒面的油丢掉。

步骤 14

剩下水到这个样子就够了

步骤 15

中小火闷十多分钟，闻到锅巴的焦香味立马转最小火继续闷，五分钟后关火（电饭煲忽略这个过程），开盖加入少量新疆葡萄干

步骤 16

拌匀出锅

步骤 17

找个光线好的地方拍照，哈哈哈，羊肉比米饭多，满足感爆棚

菜谱创建时间：2023-10-14 12:53:19