大排洗干净，用刀背吨好两面，放入生抽，白糖，盐，再打一个鸡蛋，然后调制生粉倒入拌匀，腌制10分钟。这个时候可以去炒个青菜。
开小火煎制大排两面金黄，先煎好的先放入盘子里，全部煎好后，倒入锅内，放入葱段，加开水默过大排即可，开大火煮10分钟，然后加入做面条的适量开水
煮2.3分钟，最后倒入炒好的青菜。
倒入香油，出锅。