蒜苗切段，青椒切碎，蒜切粒，牛肉切丝（腌制一下：姜丝，淀粉，盐，生抽，料酒抓匀，倒入一点油锁水）香菜少量。
油热后加入大蒜，倒入牛肉丝，牛肉基本定型后再翻拌均匀。
炒熟的牛油丝装盘备用。
锅中的底油炒青椒。
青椒五成熟的时候再把牛肉丝再放进来一起炒。
放蒜苗，加入调味料：生抽，老抽（颜色更加深），翻拌均匀
出锅，装盘的时候把香菜叶放在最上面。