锅内烧水，杏鲍菇切片，水开后倒入杏鲍菇焯2分钟。
蒜3瓣切碎，小米辣3个、青线椒2个，切段。腊肉100克切薄片。
焯好的杏鲍菇过冷水，用手攥干水备用。
锅内不用加油，倒入腊肉片，小火煸出油，煸至微微焦黄。
加入蒜末翻炒几下，再倒入攥干水的杏鲍菇，翻炒1分钟。
加盐3克，糖3克，鸡精1克，生抽1勺，蚝油1勺，老抽2克，翻炒2—3分钟。
倒入青线椒和小米椒段，大火炒1分钟出锅，出锅前淋少许香油。
完成。