盆中倒入200g粘米粉、5g盐混合均匀。
倒入500g清水边倒边搅拌，搅拌细腻顺滑的米浆，静置30分钟让粉充分吸收水分。
等待的时间可以先调酱料：准备多一点的蒜瓣拍扁剁碎装入碗中，加青红辣椒圈和葱花、白芝麻。 🤫不吃辣可不加小米辣。
泼入一勺热油。
加入一点点盐、生抽酱油、香油、蚝油和一小撮白糖合味，拌匀酱料就调好啦！
蒸盘刷上一层花生油，锅中水烧开放上蒸盘，淋上一层米浆盖上盖蒸三分钟左右。
凝固后再淋上一层米浆铺平。
进蒸锅约三分钟左右蒸一层，相同的步骤反复操作至把米浆蒸完……
最后一层蒸五分钟左右。
蒸熟关火，开盖晾凉。
晾凉后倒扣取出来，切成小方块或者菱形块装盘。
浇上提前调好的酱料汁。
搅拌均匀即可开吃啦！蒜香的味道非常浓郁，香辣辣吃起来非常过瘾！🥳🥳🥳
还可以加上一勺橄榄菜！😁酱料汁可以根据自己的喜好去调哦。