独山虾酸牛肉

作者： 嘉日辰

这是一道贵州美食，上个月无意间在一家贵州菜馆品尝到。当时就被这到味道给惊艳住，细细查阅发现其实独山是贵州某地方地名，虾酸酱就是独山当地一个特色。所以网上买到此酱自己也动手做起来。

用料

• 牛肉 400克
• 香芹 适量
• 香干 4块
• 独山虾酸酱 2大勺
• 辣椒 2个
• 蒜 4瓣
• 油 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 盐 适量

独山虾酸牛肉的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材。香芹切段。香干切条。牛肉切薄片，用生抽和油盐渍，最好一夜或20-30分钟。千万不要放料酒和盐，会导致肉不嫩。蒜和辣椒都改刀备用

步骤 2

热锅冷油，放入蒜、辣椒，翻炒香

步骤 3

放入香芹翻炒变色

步骤 4

待香芹变色后放入香干翻炒，倒入蚝油和生抽翻板均匀。盛出备用

步骤 5

锅中不用加油，直接倒入牛肉翻炒变色，因用油盐渍过牛肉，所以不用放油

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步骤 6

步骤 6

将香干和香芹倒入并加入虾酸酱

步骤 7

翻炒均匀就可出锅

步骤 8

虾酸酱味道很上头

步骤 9

超级下饭菜

菜谱创建时间：2023-10-12 19:08:42