鸡腿肉切好，料酒胡椒粉姜片1️⃣，洋葱少许腌一下，半小时。
配菜切好备用
郫县豆瓣酱和豆豉放好备用
起锅烧油下入准备好的，麻椒，香叶，孜然粒小茴香，白芷，桂皮，爆香后下入备好的酱，炒出红油，下入步骤2️⃣里面的配菜继续
下入鸡肉继续翻炒
这样子就差不多了，可以倒入火锅了
孩子们还吃玉米，倒入火锅，开锅后就可以先吃肉了
对了锅底放了炸好的土豆条。肉吃的差不多了又煮了也粉条儿，孩子们都爱吃。 先自己炒料费事儿的，那就简单点，拿重庆火锅底料直接炒鸡肉也行。只是我还是爱吃自己炒的料。这道菜下饭得很。