卤鸡爪准备的大料，葱姜，花椒，八角，香叶。
泡鸡爪准备的，泡椒，柠檬，还有姜片。
买的现成的无骨鸡爪。
锅中加水，放入准备好的大料，又放了两勺料酒还有一勺盐。水烧开，大料煮一会，然后又放入的鸡爪，水开，10分钟，筷子戳透鸡爪就捞出来放冰水里浸泡20分钟。
倒入准备好的调料，又放了一勺子辣椒面，搅拌均匀，放冰箱，冷藏一晚上。巨好吃，Q弹，还入味。