建议收藏~自制好吃到爆的布里奥斯面包！

作者： 侯小猴烘焙

分享一款好吃的面包，外脆内软咬一口回味无穷。内部馅料中用的是坚果，可以加自己喜欢吃的坚果哦~最近好多面包店都在强推这一款，有颜又有料真的绝。家里有小朋友的更推荐做这款，可以当做早餐给小朋友吃，还有多种营养补充，赶紧准备好材料一起来吧~

用料

• 高粉 220克
• 奶粉 10克
• 糖 30克
• 盐 2克
• 干酵母 3克
• 全蛋液 30克
• 蛋黄 1个
• 水 80克
• 黄油 40克
• 坚果碎 适量
• 蛋白糊
• 蛋白 35克
• 糖粉 35克
• 杏仁粉 35克

建议收藏~自制好吃到爆的布里奥斯面包！的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，除黄油和盐之外所有材料放入桶内。

步骤 2

二档一分钟是液体与粉类充分融合。

步骤 3

五档搅拌8分钟至无干粉颗粒。

步骤 4

加入盐搅匀。

步骤 5

加入黄油搅拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

五档搅拌8分钟左右成光滑面团。

步骤 7

揉好的面团收圆醒发约两倍大。

步骤 8

分成4个同等大小的面团收圆松弛15分钟。

步骤 9

松弛好的面团擀成牛舌状。

步骤 10

放入适量坚果碎，从上往下卷起。

步骤 11

收口捏紧后微微搓匀醒发1.5倍大。

步骤 12

制作馅料：蛋清加入细砂糖打发至酸奶状。

步骤 13

加入杏仁粉搅拌均匀放入裱花袋中备用。

步骤 14

挤在醒发好的面团上。

步骤 15

撒上适量杏仁片后筛表面糖粉。

步骤 16

放入预热好的烤箱160度20分钟左右。

步骤 17

美味的布里奥斯就完成啦~

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本配方为4个布里奥斯 可根据需求增减配方量

菜谱创建时间：2023-10-12 11:03:49