鲁邦种贝果

作者： dumami

鲁邦种贝果自用配方

用料

• 高筋面粉 400克
• 水 216克
• 鲁邦种弃种 50克
• 盐 6克
• 鲜酵母 1克

鲁邦种贝果的做法步骤

步骤 1

提前激活鲁邦种 和水混合均匀加入所有材料 搅拌出厚膜 室温松弛1小时转冰箱冷藏隔夜 第二天回温1小时 分割成9份 松弛30分钟 整形发酵 煮糖水 风炉210度18分钟

步骤 2

或者 打好面松弛10分钟后分割 再松弛30分钟 夏天冰箱松弛 整形室温发酵2小时左右 放冰箱冷藏过夜 第二天煮糖水 烘烤

菜谱创建时间：2023-10-11 20:22:14