【北非蛋】以色列传统早午餐｜番茄与鸡蛋的CP组合

作者： 一只菜团子

还可以加火腿丁之类的，食材可以根据自己的喜好随机调整一下。

用料

• 食材：红椒半个，黄椒半个，白洋葱半个，大蒜1颗，香菜10g，白蘑菇6个，番茄300g，番茄酱2勺， 烟熏辣椒粉，孜然粉，鸡蛋4颗，海盐黑胡椒碎。

【北非蛋】以色列传统早午餐｜番茄与鸡蛋的CP组合的做法步骤

步骤 1

备菜：青椒或红椒、黄椒各半个，白洋葱半个切成小丁状，今天用的紫洋葱🧅；大蒜香菜切末；白蘑菇切片；番茄切成小碎块备用。

步骤 2

大火热锅，倒入足量橄榄油（建议用不粘锅），先下洋葱微微炒湿。

步骤 3

再倒入蒜末炒香。

步骤 4

转中火然后倒入彩椒粒和白蘑菇片继续中火持续翻炒。

步骤 5

直到洋葱变透明，放入300g番茄碎块（也可以用等量的番茄罐头味道更浓郁）。

步骤 6

加入两勺番茄酱，继续将锅内食材翻炒均匀，小煮一会。

步骤 7

开始调味，撒入烟熏辣椒粉、孜然粉、适量盐（烟熏辣椒粉和孜然粉是北非蛋的灵魂），翻炒均匀后关火。

步骤 8

在锅内挖四个洞，各打入一颗鸡蛋，喜欢吃流心状态的，可以使用无菌蛋。

步骤 9

给鸡蛋上面撒上海盐黑胡椒碎，盖上盖子焖煮三分钟，这熟度的蛋是可以微微抖动的，我喜欢吃熟一点的一般焖6～8分钟左右吧。

步骤 10

然后撒上欧芹碎或者香菜末都可以，没有用葱花碎也行适合咱国人的口味。

步骤 11

连锅端上餐桌啦！🥰🥰🥰

步骤 12

北非蛋一般可以搭配法棍🥖、薄饼、面包🍞、米饭也行哈，减脂就不用配碳水直接吃吧～😁

菜谱创建时间：2023-10-11 14:58:24