炒肝儿‼️家常菜超下饭

作者： 月薪2W5吃点啥

上海本帮菜的猪肝都是浓油赤酱，特别有负担，突然发现异地的炒肝儿，大火爆炒少油少糖的吃法真的一口爱了！ 回家复刻后发现，真的很简单又快捷，推荐给大家！

用料

• 生抽 1勺
• 糖 0.5勺
• 盐 0.5勺
• 老抽 1勺
• 大葱 适量
• 洋葱 适量
• 猪肝 250克

炒肝儿‼️家常菜超下饭的做法步骤

步骤 1

洋葱建议用黄洋葱，会更加清甜！（紫洋葱会辣一些）热锅之后再切丝，充分保留本身的水分

步骤 2

同时可以猪肝切片后，放在流水下过5分钟，比泡水更好，快速去除血水和腥气味！泡水容易完全没有猪肝的味道了

步骤 3

热锅热油爆香洋葱，等到洋葱半透明基本可以下大葱

步骤 4

大葱炒香之后倒入切片的猪肝继续大火爆炒

步骤 5

关小火开始调味，所有调料可以一起倒入，根据口味可以增加辣椒面，有香味后就可以出锅啦！

菜谱创建时间：2023-10-10 17:52:01