菠萝包（豆沙馅）

作者： 予你相见

用料

• 高筋面粉 300克
• 牛奶 150克
• 糖 35克
• 鸡蛋 一个
• 鲜酵母 10克
• 奶粉 20克
• 黄油 25克
• 馅料 豆沙30*9=270克
• 酥皮
• 低粉 72克
• 蛋黄液 15克
• 白糖 35克
• 黄油 40克
• 奶粉 8克
• 泡打粉 1.5克
• 苏打粉 1.5克

菠萝包（豆沙馅）的做法步骤

步骤 1

面团发酵期间做酥皮，软化黄油后加入白砂糖搅拌均匀后加入蛋黄液继续搅拌均匀

步骤 2

再加入低粉和奶粉，泡打粉，苏打粉，揉搓均匀至表面光滑，放冰箱冷藏20分钟

步骤 3

豆沙馅30克一个包入松弛好的面团里

步骤 4

酥皮取出均匀分割成9份，用保鲜膜包住杠薄再包住面团

步骤 5

包好后继续70%湿度二次发酵35度半小时左右，无需发两倍大，取出刷蛋黄液，烤箱预热180度

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步骤 6

步骤 6

180度烤18分钟，颜色差不多了就可以盖锡纸

菜谱创建时间：2023-10-10 13:22:31