🍞山形 🍞方形 牛奶白吐司

作者： 麦谷蛋白

只要有吐司 生活就很奈斯。 一天的仪式感，当然从早餐开始 。 吐司是最简单的早餐 吐司柔软的 就像那猫咪的肚子 纯粹而简单 它治愈闲暇 也治愈忙碌 那五六个小时的操作时间里 可以想很多的事

用料

• 高筋面粉 500克
• 干酵母 5克
• 细砂糖 50克
• 蜂蜜 20克
• 淡奶油 50克
• 炼乳 2条
• 奶粉 20克
• 烫种（或汤种） 50克
• 冰牛奶 280克
• 盐 5克

🍞山形 🍞方形 牛奶白吐司的做法步骤

步骤 1

1：除黄油外所有材料倒入厨师机2档搅拌到无粉状态 开4档5分钟 转5档打到出粗膜 再加入黄油 开低速让黄油均匀融入 再高速6档打到出手套膜。

步骤 2

面温控制在26℃以下 （把牛奶放冷冻冻成容器周边结小冰渣 ）这样打好后面温不会超26℃。

步骤 3

把面团整理团圆放到烤箱里发酵 烤箱里放一碗热水。

步骤 4

看发到1.5倍到2倍 手指蘸面粉戳一个洞 不回弹就算发好了。

步骤 5

倒出来拍打排下气

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步骤 6

步骤 6

平均分成四份 放发面盒里醒10分钟。

步骤 7

杆成长方形状 依自己喜好夹不同的馅料 。从上卷下来 表面卷紧 有点撑就好 不用太紧。

步骤 8

整成模具一样长度 放入模具发酵到8分满。

步骤 9

这个样子 胖嘟嘟的可爱吧！

步骤 10

一个不盖盖子 一个盖盖子 看看效果咋样 嗯 满意 完美。🤗😊👍👍👍

步骤 11

柔软拉丝 非常好吃 我喜欢淡淡的口味 奶香浓郁 一口下来 满口香 。早上做个吐司三明治也是棒棒哒！！这款微甜 吃着没负担👍👍👍放了烫种 到第二天还好柔软。赶紧行动起来吧。你也可以轻松拥有～✊

菜谱创建时间：2023-10-10 12:16:58