恰巴塔

作者： 俞鸿

用料

• 高筋面粉 200克
• 水 150克
• 盐 2克
• 干酵母 1克
• 橄榄油 5—10克
• 160克波兰种

恰巴塔的做法步骤

步骤 1

面团静置20分钟后折叠3次，放入冰箱冷藏发酵12小时，拿出来常温30分钟，整形再发酵40分钟，撒粉开烤，S90用240℃8分钟，再230℃13分钟出炉

步骤 2

菜谱创建时间：2023-10-09 22:28:48