1. 买回来的腩肉冲洗一下，沥一下水分，可以用绞肉机绞碎，或者手工剁肉，都可以，总之就是把肉剁碎了。 2. 准备一个干净的盆/碗都可以，把肉碎放进去，加入盐，生抽，生粉，三四勺的凉白开水，用手或者用筷子搅拌均匀。 3.把搅拌均匀的肉馅用手压平，在肉面上淋上花生油，图一就是淋上了花生油，等待个十分钟，再用筷子把肉拌一下。最后一步再淋上花生油是为了锁住肉的水分。 4. 把肉馅调好了，捏成拳头大小的肉球，静置半个小时入味再放冰箱。 5.冰箱里铺一层保鲜膜，把肉球放进去，冷冻（至少要冷冻四个小时）再分装。