桂花蜜

作者： 深晚凉夜

和妈妈一起动手

用料

• 桂花 采多少算多少
• 白糖 多备点总没错
• 蜂蜜 一瓶
• 盐 适量

桂花蜜的做法步骤

步骤 1

金桂，最常见的品种，优点是特别香，但是花很软，摘的时候容易揉搓坏，要小心

步骤 2

丹桂，香气没有那么浓郁，但是花大硬挺，颜色漂亮，不是特别常见。

步骤 3

去掉下面这些花蒂。这一步很费功夫。有点耐心哦，如果发现一些大杂质和小虫子也处理下。

步骤 4

进一步处理杂质，有的人说可以用簸箕扬灰，但是考虑到大家家里不一定有。我实践了下，直接用大一点洗菜的漏盆就可以，多冲洗，轻轻揉搓，可以把大部分杆子和杂质冲洗掉。但是缺点就是金桂这样的品种会有损伤，最后就没有那么金黄，会变成灰黄色，香气也有一点散掉。 最后一次用淡盐水浸泡几分钟再捞出。

步骤 5

晾晒，用上下通风的容器。有的人用烤箱或者电吹风。我直接用的风扇。吹了一晚上没问题。不过大家风开小点，后面水分蒸发了变轻，一不小心第二天早上发现遍地落花😭😂

步骤 6

干了之后，真的变得好少好少呀

步骤 7

一层糖一层花，中间隔几层加一点盐，杀菌同时增加风味。也可以用蜂蜜。最后强烈推荐封口用蜂蜜厚厚一层。

菜谱创建时间：2023-10-09 16:43:25