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剁椒

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作者: o二喵
查阅了很多贵州地区博主的做法,这是我自己觉得最合适的比例,盐的用量可以自己调配。

用料

剁椒的做法步骤

步骤 1

1、本地辣椒,洗净后晾干表面水分,同时准备好蒜瓣和生姜一并晾干水分。

步骤 2

2、用刀把辣椒剁碎,把大蒜和生姜也一起剁碎。今天发现一片片的生姜片也很好吃,所以姜可以切片。

步骤 3

3、加入所有配料一起搅拌均匀,装罐子八分满。气温低室温发酵个三五天再放冰箱,夏天放个大半天。一个月后就可以吃了。

步骤 4

今天做的剁椒鱼头,超级好吃!

步骤 5

队友直接说米饭煮少了🤣。

菜谱创建时间:2023-10-08 20:38:06
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