老家的空心菜梗（奶奶菜地里的），这个品种的空心菜我们家叫做“田wèng”（对比平常菜市场的嫩嫩的空心菜这个品种的更糯口感厚重）
空心菜梗洗干净沙土泥，拍扁切碎。剁辣椒，猪油渣，大蒜切碎，黑的干豆豉。
锅中倒油，油热放入剁辣椒，黑豆豉，猪油渣，炒香。
放入空心菜梗碎，放大蒜，翻炒均匀。
放鸡精，生抽（少量，因为剁辣椒很咸），烹一点水，翻炒均匀，出锅，干饭神器。