🌟做法： ❶吉利丁片放在冰水中泡软备用。 即食栗子仁+细砂糖+牛奶+香草膏用料理机打成细腻的糊。 ❷巧克力放在烤箱中/隔热水，60度软化成液体。 ❸可可粉用少许水搅拌均匀成浓郁的可可液体，淡奶油打发，把可可液体和淡奶油、融化的巧克力，混合均匀，再和第一步骤的栗子糊混合均匀。 ❹加热额外的20ml牛奶，加热后加入吉利丁片搅拌。 加入上一步骤的栗子巧克力液体中混合均匀。 ❺取玻璃杯，倒入做好的慕斯液体，冷藏让其凝固，需要1小时以上。 ❻蛋白中加入细砂糖、柠檬汁、肉桂粉打发成硬挺有光泽的蛋白霜，再加入少许栗子碎混合均匀，增加风味。 ❼把蛋白霜挤在慕斯杯中，用喷枪烤一下蛋白，最后放上肉桂棒装饰即可～ ps：喜欢酒的风味也可以在慕斯中加少许酒精。