自制麦满分～100%全麦

作者： 轩轩滴一亩三分地

在家就能实现麦满分自由，做法简单，低糖低油～免手套膜、减脂期优质主食全麦～麦满分

用料

• 全麦粉 250克
• 盐 3克
• 糖 5克
• 新鲜酵母 6克
• 冰水 120克
• 鸡蛋 一个（约55克）
• 椰子油 10克

自制麦满分～100%全麦的做法步骤

步骤 1

厨师机揉面盆先放冰过的水和鸡蛋

步骤 2

所有原料混合 （除盐和椰子油外，后面再加）

步骤 3

用厨师机揉成光滑的面团

步骤 4

然后加入3克盐，10克椰子油。

步骤 5

继续揉面，揉至盐和椰子油吸收，成光滑面团。

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步骤 6

步骤 6

盖好保鲜膜放温暖处醒发2倍大

步骤 7

取出面团，放案板上，轻拍排气

步骤 8

把面团分成75克一个，分成6份 （我用的直径9cm带盖汉堡模具）

步骤 9

分割后面团揉圆

步骤 10

盖好室温醒发松弛10分钟

步骤 11

松弛好的面团再次揉圆然后按扁，放在玉米面中滚一圈

步骤 12

然后抖掉多余玉米粉

步骤 13

放在模具中

步骤 14

盖好保鲜膜进行二次发酵，室温发酵约30分钟，模具9分满

步骤 15

盖上模具盖子，

步骤 16

送入预热好的烤箱，180度烤18分钟左右

步骤 17

烤好脱模，凉透密封保存即可。

步骤 18

因为用的是100%的全麦粉，满满都是麦麸颗粒的视觉感。

步骤 19

早餐

步骤 20

这款麦满分吃起来略微有点干，有嚼劲。适合夹上芝士片、鸡蛋、生菜，牛肉饼等等做成麦满分吃。 非常适合健身人士吃的优质碳水。

步骤 21

😋

自制麦满分～100%全麦的小贴士

椰子油可以用黄油代替，也可以不放油。 全麦麦芬做的多的话，可以冷却后密封冷冻保存，吃的时候回温复烤，或者拿锅中小火煎一下都行。隔天吃的话冷却后室温密封保存就好。

菜谱创建时间：2023-10-07 21:47:34