火腿去皮，切成硬币厚的片，不需要太薄，不香。也别厚了
螺丝椒洗干净，切滚刀
火腿片放入滚水中焯10秒，杀菌去除一定盐分
锅热淋油，下火腿小火煸炒，去除一定的水分（出香味的重点）
炒至油润，水分挥发的差不多了（也别煸过了，会发干），盛出火腿备用
油热爆香姜片
放入螺丝椒翻炒，我习惯多炒一会，让它变得有些软才好吃入味
加入火腿翻炒10秒，味道融合即可出锅，不需要加调料，强迫症可以少来点淡盐生抽，火腿的盐分是够的。