有手就会做的经典意式提拉米苏！超简单！

作者： 泡泡的美食日记

提拉米苏-带我走 这款提拉米苏不加吉利丁 不加淡奶油 打发的蛋白远比淡奶油清淡又提供了许多轻盈的口感 吃起来不甜不腻 也没有那么容易长胖 冷藏过后冰凉的温度配合的咖啡和酒的复合香气 下午茶再适合不过了 做法简单 有手就会 下面我们就来看看吧！

用料

• 可生食无菌蛋 5只
• 马斯卡彭奶酪 500g
• 细砂糖 60g
• 挂耳咖啡 2袋
• 咖啡力娇酒 10ml
• 手指饼干 1袋
• 朗姆酒 10ml
• 可可粉 适量

有手就会做的经典意式提拉米苏！超简单！的做法步骤

步骤 1

准备好以上食材 马斯卡彭提前软化 挂耳咖啡提前泡好放凉备用(我这里用了2袋挂耳加了150ml水，如果有浓缩咖啡液可以用浓缩咖啡液或者速溶咖啡)

步骤 2

蛋黄 蛋白分离 放入无油无水的盆里

步骤 3

蛋黄加入30g糖打发至纹路发白

步骤 4

打发好的蛋黄糊加入软化的马斯卡彭奶酪，可以用电动打蛋器搅拌均匀 也可用刮倒翻版均匀备用 这个时候就可以打发蛋白了

步骤 5

电动打蛋器可以无需清洗 蛋白里面加入30g糖 打发至硬性发泡

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步骤 6

步骤 6

打发好的蛋白 放入蛋黄糊里用刮刀翻版均匀，加入10ml朗姆酒 继续翻拌均匀

步骤 7

放凉的咖啡液里加入10ml咖啡力娇酒 手指饼干两面轻微刷上咖啡液 简单沾上一点就可以啦 也可以准备一个小刷子两面涂一层 按照(图片1-6)一层饼干 一层奶酪糊的方式 组装好，放冰箱冷藏过夜

步骤 8

冷藏一夜的提拉米苏撒上可可粉，我这里一共做了2个250ml 和一个23✖️15.5✖️6.5的盒子

步骤 9

做好的提拉米苏可以分块或放上装饰饼干，薄荷等 拍照更加好看

菜谱创建时间：2023-10-07 00:22:56