自用: 新疆皮芽子馕烤馕

作者： mymonalisa

很喜欢吃馕，但是快递来的总觉得差点味道，尝试了几次，这个方子是目前最好的，特此记录。此方是两个大馕的量。双层烤的，第一次做的话量请减半，就足够吃了。 如果有面包机，123步直接用发面程序即可。

用料

• 洋葱 1个
• 温牛奶 220克
• 酵母粉 5克
• 食用油 50克
• 白砂糖(可不放) 10克
• 鸡蛋 1只
• 中筋面粉 500克
• 盐 5克

自用: 新疆皮芽子馕烤馕的做法步骤

步骤 1

洋葱切丝，放食用油里煎炸，过滤掉洋葱，得到皮芽子油(洋葱油)，放置一边晾一下。

步骤 2

温牛奶放入酵母和鸡蛋搅拌均匀，放入面粉，温了的葱油，和面。

步骤 3

面和好后饧面5分钟，再揉面后保鲜膜盖好醒发20分钟。

步骤 4

如披萨般整形，中间薄边缘厚，中间用叉子叉孔，一定叉到底，否则会鼓包。 表面抹蛋液，撒芝麻。发酵30分钟。

步骤 5

烤箱预热220℃。上下14分钟，7分钟时两个盘子上下换一下。

步骤 6

开吃

步骤 7

步骤 8

菜谱创建时间：2023-10-06 23:04:10