红红绿绿的螺旋酥点心

作者： QingS_0099

第一次挑战这个心心念念的螺旋绿豆酥，从煮馅、和面、包酥各种艰辛，几个小时总算搞完了，成品还是很超乎想象啊，点个赞👍

用料

• #水油皮面团
• 中筋面粉 150克
• 白砂糖 30克
• 黄油 50克
• 清水 60克
• #油皮面团
• 中筋面粉 120克
• 黄油 60克
• 菠菜粉 5克
• 红曲粉 5克
• #绿豆馅
• 脱皮绿豆 200克
• 黄油 10克
• 蜂蜜 30克

红红绿绿的螺旋酥点心的做法步骤

步骤 1

脱皮绿豆浸泡一晚，高压锅煮熟后，放入黄油、蜂蜜炒成绿豆馅，放入冰箱冷藏下，总共分成16个（过程图没拍上哈～）

步骤 2

分别称量水油皮和油皮面团的材料。

步骤 3

感叹下两个面团的黄油真不少啊～

步骤 4

水油皮和油皮分别和成面团，油皮面团分成2份，分别加入菠菜粉和红曲粉，和成一绿一红两个油皮面团。

步骤 5

全部完成后如图，分别是绿豆馅、油皮和水油皮。（克重参考：绿豆馅一共560克，每个35克，水油皮面团一共300克，每个37.5克；油皮面团一共200克，每个25克。）

步骤 6

水油面团分好后盖保鲜膜松弛20分钟。

步骤 7

然后取出一个面团擀薄，包入油皮面团

步骤 8

捏严实～

步骤 9

总共包了8个，排排好松弛20分钟。

步骤 10

拿出一个包好的面团，按扁擀长。

步骤 11

由上而下卷成一个小卷儿。

步骤 12

8个面团都卷好后，松弛20分钟。

步骤 13

继续按扁擀长。

步骤 14

卷成小卷儿，可怜我这狼狈的破酥面团。😂

步骤 15

拿出一个小卷切成2等份

步骤 16

按扁

步骤 17

擀薄，边缘要薄一点容易捏合，包入绿豆馅封口捏严。（包的过程也是各种惨烈掉酥，此处略去图片哈）

步骤 18

终于包完了16个，排排好～

步骤 19

烤箱170度预热，烤25分钟，期间收拾打扫洗刷刷～

步骤 20

洗刷完毕，出炉啦！

步骤 21

晚上灯光略显昏暗，但颜色真不错👍

步骤 22

给个特写吧～

步骤 23

再来个切面，好大的馅啊难怪整破酥了，下次减减馅量应该会好点，反正不影响颜值😊

菜谱创建时间：2023-10-06 19:30:03