溜肉段

作者： 张大胖的伙食

用料

• 里脊肉 一斤
• 青椒 一个
• 葱姜蒜 适量
• 生抽
• 料酒
• 盐
• 糖
• 蚝油
• 土豆淀粉

溜肉段的做法步骤

步骤 1

把肉洗净切大块（比骰子块大一点）然后肉里加盐和料酒抓匀

步骤 2

土豆淀粉加水调匀静止一个小时以上，待淀粉沉淀 把上边的水倒掉

步骤 3

然后淀粉里加入适量的油 倒入肉里抓匀 淀粉糊成酸奶状并且拿起来淀粉不滴落就成功了

步骤 4

3勺酱油 一勺料酒 半勺蚝油 一点糖和十三香 半勺盐 半勺淀粉 半碗水搅拌均匀

步骤 5

锅内热油 筷子插里周围冒泡 下入肉炸 炸酥后捞出 等锅内油升温倒入复炸一遍（为了上色）然后把辣椒扔里过下油 一起捞出 锅内留点底油 倒入葱姜蒜炒香 倒入料汁 炒制粘稠 倒入肉段和辣椒翻炒均匀 即可出锅

菜谱创建时间：2023-10-06 18:59:56