花雕鸡腿切段，用半勺盐，一点白胡椒粉，姜片，一些花雕酒腌制。 干煸姜片，放入水和花雕酒(1:1),鸡腿肉，红枣，大葱段，煮10分钟，放入3.4粒冰糖，一勺盐，两勺生抽，煮沸。 蘸料汁：小米辣，姜末，蒜末，生抽。