处理干净的草鱼片成两片，再切段，加入生姜 葱段 料酒 十三香和剁椒拌匀，放进冰箱腌制2小时以上。 切得越大块就相应延长腌制时间。
提前准备好面粉。 热锅冷油，油可以多点。 全程小火（电磁炉600）把鱼块在面粉中裹一圈儿，抖掉多余的面粉后下锅，先定型不要翻动，大约一分钟就煎黄了，然后翻面，就这样一直煎就行，几面都煎黄即可。