「黄豆咸菜煲（高压锅）」潮汕版

作者： 简咕咕

早上起早去东市 逛了个钟头 天爷，我发现 菜市场的人真的很会写文案 就像卖虾的商贩说 虾🦐只只大个，一斤25元 我都是先闻其声 再见其虾 然后感叹： 这虾真大只 活生生的 直呼：想买想买 牛肉 牛肉丸 排骨 苦瓜 西芹 春菜 豆腐 豆干 豆皮 烤鸭 烧鸭 烤鸡 大鹅手撕鸡 红薯粉丝 米粉干 腐竹 香菇 鱼 虾 蟹 花甲 还有一堆我叫不出名字的海鲜🦞 薯粉粿 韭菜的南瓜的芋头丝的 卷章 肉丸子 肉卷 菜市场特别热闹 什么都有 讲真 我是真可以在东市菜市场逛一整天 家里还有几斤黄豆，所以买点咸菜、酸菜 回家准备做黄豆咸菜煲 姜炒酸菜丝

用料

• 泡好的黄豆 2斤
• 咸菜 1斤
• 盐巴 3勺
• 油 1勺
• 鸡精 2勺
• 姜片 5片

「黄豆咸菜煲（高压锅）」潮汕版的做法步骤

步骤 1

家里剩下了 两斤打豆浆的黄豆 决定消耗掉 做个早餐可以配粥的杂咸菜

步骤 2

黄豆泡水3个小时 然后捞干直接进高压锅 水淹过豆子 这样用高压锅压的豆子容易软 我开的大火 大火上汽后转中小火 二十分钟后关火 如果有提前做准备 晚上睡觉前直接放下去泡 睡醒刚好可以用，八个小时 还能更节省烹饪时间

步骤 3

咸菜我清洗了五次 泡水过程是3个小时 又换了三次水去清洗 水龙头对着每棵咸菜的枝叶缝隙清洗 因为担心有沙粒 家人不小心吃到的话 会很酸爽

步骤 4

把咸菜捞出 捏干净水分备用 这样方便切碎

步骤 5

咸菜切碎

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步骤 6

步骤 6

热油炒香姜片 咸菜下锅翻炒

步骤 7

咸菜倒进黄豆煲里 再放三勺盐➕两勺鸡精 混合翻炒大火焖煮30分钟 之后呢，关火，让它焖着

步骤 8

两个钟头后就可以出锅啦 感觉那个豆子还得高压锅压久点 不过味道和外头卖的早餐杂咸很近了 嘻嘻

菜谱创建时间：2023-10-06 17:34:54