火龙果奶酪面包

作者： Mae小美

喜欢天然食材的家人们一定不要错过这个配方！火龙果的颜色常常用在烘焙，但是，常因为制作过程变色，造成不稳定，这里分享两个小技巧，让你的火龙果面包，原汁、原味、原色，搭配奶酪内馅，真的绝了!

用料

• 高筋面粉 220g
• 细砂糖 10g
• 干酵母 3g
• 盐 1g
• 火龙果 160g
• 柠檬汁 3g
• 黄油 15g
• 奶酪馅(以下三种材料混合均匀即可) 奶酪提早室温软化
• 奶油奶酪 150g
• 糖粉 20g
• 蔓越莓 10g

火龙果奶酪面包的做法步骤

步骤 1

除了黄油，其他的材料放入搅拌缸

步骤 2

搅拌成团

步骤 3

约十分钟面团呈现厚膜，加入黄油后，继续搅打，约5~6分钟面团呈现薄膜

步骤 4

将面团放进盆中，盖上保鲜膜，室温发酵一个小时

步骤 5

面团两倍大后，分割每个80g，滚圆整型，再松弛15分钟

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步骤 6

步骤 6

面团擀开，挤上奶酪馅，卷好避免漏馅，放入烤盘，发酵一个半小时

步骤 7

表面撒面粉，切割纹路

步骤 8

烤箱预热好之后上火150/下火140烤17分钟

步骤 9

技巧1:面团加入柠檬汁 技巧2:烤温降低，避免高温

步骤 10

口感松软

火龙果奶酪面包的小贴士

@如果烤箱小，可以在十分钟后，面包上放锡箔纸，避免高温 @简单又好做，试试看 @减糖配方，不会很甜喔！

菜谱创建时间：2023-10-06 16:50:12