双色蔓越莓吐司

作者： 是小N吖

❤️一款高颜值的双色吐司，如棉花般柔软的吐司，软糯有嚼劲，加入了蔓越莓干，酸酸甜甜，好吃不腻～

用料

• #双色蔓越莓吐司（2个450g吐司）
• 高筋面粉 500克
• 细砂糖 60克
• 鲜酵母 15克
• 奶粉 20克
• 蛋液 50克
• 牛奶 345克
• 盐 6克
• 黄油 50克
• #后加食材
• 仙人掌果粉 2克
• 蔓越莓干 32克

双色蔓越莓吐司的做法步骤

步骤 1

1⃣️将除黄油、盐外的所有食材加入厨师机中，3档将食材搅匀（1分钟），转高速6档搅拌至厚膜（5-6分钟）

步骤 2

2⃣️加入软化的黄油、盐，3档打至黄油融合（1-2分钟），转高速6档继续搅拌至手套膜（6-8分钟）

步骤 3

3⃣️将面团其中一半取出（原味面团），剩余一半面团加入仙人掌果粉，6档打匀（1-2分钟）

步骤 4

4⃣️两个颜色面团一起放入发酵箱进行一发。温度28度，湿度75%-80%，50-60分钟，发酵至一倍大。手指戳洞，不会快速回弹即可 5⃣️两种颜色面团各分成2等份，滚圆，松弛20分钟 6⃣️两种颜色面团分别擀开、翻面（面团宽度跟模具长度一致），白色面团上撒上10g蔓越莓干，再叠上粉色面团，上方再撒上6g蔓越莓干

步骤 5

7⃣️面团下半部分切分成8条，将每一条面团拿起，扭转。将面团从上往下卷起，收口朝下放入吐司模具中 8⃣️二发至8分满。烘烤，SP50上火150度下火220度35分钟

步骤 6

步骤 7

步骤 8

步骤 9

双色蔓越莓吐司的小贴士

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菜谱创建时间：2023-10-06 11:58:53